NADA É IMPOSSÍVEL

Chef JENY

A Jeny é responsável pela cozinha do conhecido restaurante Cantinho do Aziz, em Lisboa, mas não quer ter as atenções centradas em si. Prefere estar na cozinha, sozinha, com música e concentrada no trabalho. Mas, nem sempre foi assim. Quando era mais nova, fugia do fogão e chegava a inventar mil desculpas para não ter de cozinhar. Hoje tem restaurantes na Europa e nos Estados Unidos, um livro editado em quatro línguas, um programa na Amazon Prime e propostas para trabalhar nos quatro cantos do mundo. Foi com todos estes ingredientes que
esta moçambicana explicou à Makeba a receita do sucesso.

Quando era pequena, cozinhar era para si um castigo. Como é que esta aversão se transforma numa história de sucesso?
Eu detestava cozinhar. Inventava mil desculpas para não o fazer. Quando fui para Nacala, para casa dos meus tios – castigo dos meus pais pela minha rebeldia – deixei de ter hipótese de fugir. Lembro-me de tentar convencer, todos os dias, a minha prima Teresa a trocar comigo. O negócio era simples: eu assumia as limpezas da casa e ela cozinhava.

RECEITA

SERVE2

Leia o artigo na íntegra, na revista – Makeba Edição 2